标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]. E  J, D" q! j# t. O
名称：香辣虾7 v  ~: X% j  b3 y- ~
口味：麻辣7 S5 b# K; Q1 E" \: |& S5 z+ e) M+ K
主料：基围虾1 x/ L5 G5 h/ N
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉2 S$ M0 m& h  p# H2 Y% q
做法：
. d% R6 r( r. R3 r) d1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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1 b6 f1 L3 l1 a9 z! o2 b( `' w2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；/ r3 ~3 l) v# l: Y
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; d/ [: m$ t2 U  T) J' K9 E/ F3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；. S3 Z1 t! j+ B6 n3 F4 D
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- B2 S' J/ g/ k: R& j1 {+ Y4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；: W- q$ `$ T# }/ C$ m

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4 W# A3 t1 ]0 Y( M6 j# y; z7 i5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~: ^: q5 {( h  ?: J

1 }$ T2 x* i' f" x' h( {注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；, z3 ?8 V7 ^+ y( ^
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
8 G, ^5 t- x, q% x          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。: B$ f% P! U" B2 s3 R+ }
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已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。" a9 b$ {2 a+ G; e$ d" |
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。