名称：沙煲啤酒羊肉3 V+ q$ v, A* y* {- I5 q
口味：下酒好菜5 ~  U9 f6 u3 u# s; j
主料：羊肉，啤酒( t2 R+ |% R0 \/ g: W- S/ t: ~
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
+ F9 V4 o- G7 j6 ?4 f$ x% u4 T蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖+ A) T- U1 H. U5 A' P
做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~) I; ]6 x; z& K# d
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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3 b( g- s3 m' o5 G2 B4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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+ x0 J6 y6 i( O& q- b, L& ]- W5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~% n6 k' T% Y. J
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~% k& M7 L: q* `8 ]/ I6 T6 b
注意事项：
6 c* L8 U; ?8 }  q( }2 M4 c         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~, F& a" r% U1 D  t5 X, T8 o
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
3 Q8 e1 _; D+ y- b" `% _        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
1 U/ g5 r3 G" I$ _1 @0 E         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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$ \, Z7 E( {9 B& O[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈2 a7 Q; ^7 S& O" `% x' \
好菜……