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总有那么些重口味的家伙，喜欢吃这种口味重的菜。在此声明下，今天的干锅香鸡不是只指针对重口味的他们哟，喜欢这种烧菜的tx也可以来试试。+ x3 t4 d- z! J( [4 b- L

, {: [8 @# ?' i% s这样菜一般上桌都是抢手货，无论是色泽还是卖相都让我食欲大开。: L% C* m- P, P- V: D
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原料：嫩鸡肉　大蒜　大葱 生抽　老抽　料酒　白糖　香芹片(或者用葱代替)　辣椒丝) q7 G7 K7 T# X

" @8 S: }+ W1 l* ~  q% R$ I4 u做法：
2 g1 W6 h1 H4 \# A" E1.把鸡剁成块后清洗干净;- O! \0 d" D* A% q' Q; O; N
2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;2 E6 Z! |/ \3 N+ {
3.用牙签在鸡肉上戳洞;
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; D& x; J8 K  o* \8 V4.加入三勺生抽;
, y8 j- ~3 m$ M. v1 G5.一勺料酒,一勺老抽;
, k1 `& t3 w8 p. H7 I6.半勺白糖和半勺香芹片;7 l$ ?7 k: e7 C$ ]  b8 q! K8 q

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7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;* r$ b8 U/ O/ ?. d* G; t2 s7 j; u
8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;# h. I. ?/ k" j) k% c
9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;
) Q" l! e6 P; }10.在表面撒上点蒜泥;
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" M+ g* u* X/ K  K' Q4 z% c11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;
2 g% N. H: g. A12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;
+ R- C% c2 A4 w12.再次搅拌鸡肉就可以出锅了。
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# a9 i5 T9 X2 I; P; y8 A$ L- ]7 p要点：  E( v: }) `- z$ i% F
1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;! z5 _) Z+ @- l
2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入;
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0 }/ h8 ]1 {0 X  Z! K. D3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉;
" g# i4 Z3 w. [: j4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。

做这个菜不用油呀，菜品的成色看起来时相当不不错，很上色。

不放水不放油，就烧10分钟，能熟透吗？难道像牛排一样只有七八成熟？

杀生的不要，吃东西还是眼不见为净的好 看了反而自觉罪孽深重

这道菜酱油放得比较多，然后煮好之后的颜色比较深，口味倒是不是很重。

这种做法太容易糊锅了，我是新人还是不敢做这种高技术的菜，单纯的支持下楼主吧

老抽很容易糊锅的，本人建议老抽在起锅前放，这样就比较好操作了。

鸡肉是好，但那是以前。现在买的肉鸡全是激素啊，还是吃点羊肉比较好。

香芹片？我在超市看见过没买过真的象楼主说的这么好吗？我明天去买试试呵呵！

看着让人直流口水，我和楼主的口味一样，也是喜欢重口味，这次又口福了呵呵。