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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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6 I, S6 [7 x! b. U+ ]做法：" d7 i# X$ c/ V1 [; s
1、准备所需材料。
! R1 q" g8 V! z/ \: u. n  Y5 G2、鸡腿洗净，剔去骨。' l4 T7 M+ R+ v; v$ w

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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。& D5 Q8 g7 C. H, i3 G
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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* o- t/ U# ?6 `5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
# s2 A' F' {1 A; h( g' `6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
3 ?( ~) }8 Q& y4 w  l7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
' |' F8 T' N' D' I/ U8、倒入调味汁大火翻炒。
6 ?. F5 R1 ^0 ?% x- i3 C* t- B9、翻炒均匀。4 W! C  z( o4 o3 I% m
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0 l% X1 J" x) S7 S' w10、倒入水淀粉勾芡。
9 H# r" @" P7 T+ o2 |11、撒白芝麻。/ q; g3 I, n' }0 R# o
12、翻炒匀装盘即可。2 H) Y1 M  H: x6 j" D. E

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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了. H- [$ S) c* L0 Z" R; o
难道我真的饿了么？' |9 }* r3 B2 o) E5 s0 j
好看 好吃

好像很油腻4 m9 _* L  U9 N) c0 P2 F
另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒