茶香鱼米

8 L0 I$ o( K7 t0 h5 T) G, O用料： 5 P. p% u  ]+ f; I9 T9 K/ M2 j
　　1、净鱼肉半斤。
# r5 D: W# d8 n( f: `. Q　　2、花茶一大匙。 1 E1 z" ~  m' @, F$ P+ c& _
　　3、老姜一小块。
; Z3 W, C$ M5 B  d. c　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 7 e+ U5 ~* X' U' K3 w9 t
　　5、料酒一大匙。 3 b0 p, y( v) Q
　　6、淀粉三大匙。 $ _7 v; L' Y7 s9 n# b- ]6 V
　　7、盐、味精适量。
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做法：   m8 L  i+ D7 d5 @7 z$ `) v: T. `, x. }
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。! l: F3 U: O  |9 D5 p& p4 r

: U' o& V$ M0 U+ {# w* h& ]. v- S2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉3 S7 A: t& [; Z2 y' W* s$ P
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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! M. I/ [! B5 w9 [$ [6、将鱼米捞出沥干油。 # \, g0 k( m6 Q4 T' Z4 M' k2 \
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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6 }1 z" w& U; @8 f1 H; d8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 ! D/ T9 i# i% D- m. o

& l; Y& Z5 u, d6 k: ]4 h& E嫩滑着呢：）  U5 y! m! u2 s5 G3 t