[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细: @6 ^( P4 E' U- H
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 1 m; O' |( ]; L! H- Q, i: _0 Y

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' y; T5 I* {- H! K( R胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 6 l/ \+ v* ~2 n4 w( ^/ e+ i  l
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3 ?2 ~7 D( V3 Q6 I坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用   c& a% @, A1 ?

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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 % {* f" K1 p! X. n/ Q2 \# y

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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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# b9 E0 E4 D6 Z4 V( X( C小贴士
& }% s9 K8 N4 \7 G% _! H$ F罗里吧嗦：3 y3 P# T) _4 i4 Q5 [4 E5 |
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用2 J2 O$ d. ]$ h7 e  f! Y# @2 `- i% N. N
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
3 X( d/ e) N( K  F0 S3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
" w- @$ E- _9 U# q4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
# Y. w1 Z# V. i+ {5.炒素菜，用猪油，更鲜更香