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/ j% G" R' j7 a$ r) G1 原料图。 ! V, v4 @7 A! l# F
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 ( a3 ]  |. n6 ?7 w

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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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" k% i5 n& g2 z6 B* q! c6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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% K5 `8 \& c$ V2 ]5 M$ `7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 + r8 d, J3 p  l  e, ]1 @, N

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8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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8 S3 J4 B& b, r  {8 z9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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: B0 R# D* p& ~$ R3 U10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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, b/ U$ Z' Z4 M$ E11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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( D% I- [) f  `5 u- |3 ~; e  d12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 ; G4 h! `9 ?6 F) \* Q9 o# b
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
- ^/ H/ y! R1 J  j  l是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。