[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。4 f: u4 a: }& A% l4 i
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 3 S5 g9 G( ?/ U9 d

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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1) y9 X9 }7 u/ v& O0 e

1 m9 n  ?7 ^3 t2 N杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3, E5 _2 `; ]& p
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锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6; N! g0 x- `+ K4 ]9 Q) q  v

: E* y* l# C) B/ ~6 O倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士& d0 w- v2 V+ z. ^' y5 P/ ^
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。