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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]

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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。- e4 \1 ]# w. d$ [. e
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~+ l: P' O- K  F! V; }
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材料:
" a$ {8 ^1 Z2 @$ o- 向記XO吻魚醬 2大匙
, c8 |/ k' R  w( F5 c6 {( r& U- k- 杏鮑菇(大) 2支+ D1 N6 P: `$ s
- 蘆筍 半把3 G' C2 |/ ^! e& x$ M3 I1 r2 b
- 紅蘿蔔 2片
4 _$ ?3 M2 |; `) X/ O2 v- 蒜頭 2瓣) x0 l3 o# ]/ w6 [# C, S6 _) B

# @% O6 i4 A4 d調味料:# Q/ u2 W: ?3 [% p4 K0 b
- 醬油 1小匙  m1 `* u: K( h  M  {

/ e. i; _5 [* g0 _/ j做法:+ q2 r3 J+ H4 I5 G4 n
- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- 蒜頭去皮切碎備用
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6 k* L4 `6 Z( }0 E: P2 m- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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- d+ ]! Z3 U* R! J! z4 _- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒. R+ C% y4 ^/ z2 y9 u
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  R" g/ u8 [" E2 k   
& l8 }0 P& \; _$ g+ H& }- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌9 a0 E! \) S2 M
(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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8 I9 z2 v; _5 a6 Y/ R其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
# H+ |: g/ C* A, t* {( I; O! O4 f+ O, j家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
( x7 k, n) I+ T! L" N5 }簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。
- G# s6 o6 j1 {0 F, P. q0 d& \今天中午我吃的是配花菜,也不错。( |3 c( @4 S+ I
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛:
4 q( I2 N; t+ s/ q0 o8 Y6 g  1.小干贝3斤. 1 K  h/ H* i% H4 B2 m
  2.干葱3斤
, a: Z% N5 r9 z) ^* }! c0 R  3.海米3斤. 
) [; U6 k* K% d) w  4.大地鱼0.8斤 , E5 Y* M7 Y) e, O2 s+ l" h
  5.秦椒0.8斤.(剁碎) / X7 ^% u- Q% K" V2 |2 T7 D) d
  6.火腿7块
6 G$ K, ]0 n8 \3 `+ I+ ?! Y7 L  7.小洋葱.蒜茸各半斤 - o/ @3 P5 \4 S2 L- W
     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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