[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] 7 Y" f& U" h% D1 g4 [5 M ! {  K4 y  L# E$ {$ a # b8 _6 N7 H0 _+ l+ y4 C. L, w  P , C9 N( X: q) T+ R# } 名称：番茄海虾 ) L% N; m: J3 i9 }/ ^3 u口味：酸甜 - \: R3 z5 m7 c1 }主料：番茄沙司、海虾 + p4 q) S+ u  H. O辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 . _: F$ H) @  R  o9 M% n. b7 l3 T( k0 ?做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。- A4 S+ x/ A3 v# u& Q 7 k5 W* k8 f2 f! [# P + Z) q) I: M1 i* N" D准备番茄沙司 1 M" P" M% n" M* X( z 3 `5 s7 D8 g" f. s1 Q葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ / C$ D  ^* W! K- }7 U& v # C( f7 B; Y' V. v) T+ H% {辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 ( x) J5 d  `0 H/ `' l! i" _* u- z0 H( d4 k . E+ v* h3 b) e * ]$ d! e* l: C2 m; `( o " \7 q* t+ x. W7 b# Q) S1 m8 F) @; c4 @8 ~; J0 U 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用; \5 b& p, ?0 Q3 @8 h) |   f7 R  {& f6 ]+ e, F4 Z' Z 4 i2 h: Z; r5 A7 l- ]  m3 P- q7 e( O+ v- q" l3 G 蒜呢，因人而异，看口味，可选 9 F" R) g( ^- U" ]* T / m3 s  R1 x0 t" V6 b  y3 Y7 r倒油， 3 y, r0 L  Y; L' e加入番茄沙司 & _) g+ n" @4 i% h2 P! v" ?9 `8 a8 ^ 5 a. {2 i2 x+ M( N$ `$ }搅拌均与 1 M/ V+ `' o  p* d% \; H 2 |5 i6 f8 V9 V0 b, G  F放入白砂糖 - @; S" S5 t, j/ [3 m  r: @/ w$ I8 V6 U 继续搅拌2 w3 `0 x$ q6 I( q . t1 |" j7 s3 h& _) v 直到番茄沸腾 9 j, y) M5 l5 a9 g$ X" Q7 y9 S9 r % Z4 @8 X, U8 x& \, \4 V 7 o* u1 |" O5 o. Y' d" u放入海虾，开始搅拌% B" i4 M. O+ w. N , A- R. D  q$ d" e! M5 R4 n 如遇锅干的话，可以适量放些开水' i# p; |9 V9 j4 t  N, m ) a2 r2 S/ |3 f  [5 d7 Q( N; T待其沸腾 / M/ N5 s% p. C' @% n6 w. n2 S2 ~+ X+ G 8 u1 S9 B' V1 v4 x' s' X9 L! m7 T* x( z6 B% {4 x* d  J/ u 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味0 T/ L  O( u' [. b2 L% P# \  O 7 _/ A' E# ?2 d2 l& q6 b 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东* Y8 G8 R4 a5 u! Q, t  U5 p + g6 F" N5 f# w+ F  V$ |   [7 x" O' @, J# d  p8 D' | , A2 R7 w  v1 a9 v2 j: ~团粉倒入锅里，快速搅拌. r/ l7 M2 u. v9 ]; \   }  R0 q) q% e* C3 e$ j 差不多可以出锅了 : n) T; P) ~: d9 J$ O1 }0 [3 f4 U! O" R- t" x( ]; J4 ` 锅底  A2 {: `( L) T7 P 7 w" M* g% o. y! d) O! l. e放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了8 a' ^/ o9 t( p( m" [ ; C+ |5 W7 H) A( b 0 ?5 Q+ Y1 g* q+ q* r2 P, p3 K3 r 5 ?; r& y$ a7 P# u3 n$ r1 P4 C这是刚刚过完开水的样子 ! U: G6 R* i) S8 w* J3 G1 @. [* S* |3 y3 L2 @ 3 O1 H+ T2 j/ |, A ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 t: f, B- z% _' H% B7 g * M% V6 [" v( z6 q6 K+ q+ z( o , B% ]! c/ g3 B8 V/ n5 r5 d

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0 n! ], T- q) K2 S$ V/ `[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。