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- y& v9 D2 ~# G& K9 v烹制方法　- H) j% t  b* U% [, e
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材料：花甲（1斤）
" R/ h3 c1 O: ~1 l配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）3 Y- w. U/ c/ W8 a; g
调料：生抽、蚝油、糖
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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
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/ Q$ l% f( _, r$ c1 |9 D3 _2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
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; ]& l" ?- u. O/ d) m3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。- }  D: E7 f9 R4 p. R( A
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9 k2 v8 T5 s& G- r2 o4 h4 ]* a! x4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。' i- o) _# h5 Q6 `8 P
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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。  J9 {/ G* y3 u: O  V
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6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢