主料：肉馅，茄子
5 F2 ?. O6 I9 Q9 R5 B配料：盐，糖，胡椒粉，鸡精，面粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，淀粉，小苏达$ \; \0 C, k! B' W/ h: R
步骤：6 [. n  y3 C" A0 Y: o
1.肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，酱油，葱姜沫，搅拌（朝一个方向） 。
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2. 调面糊：面粉，淀粉，小苏达（少量），一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠。
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, G/ U) q4 ?) m- L9 h* ~3.茄子去皮切好，第一刀不切断,，把肉馅夹到茄子里。/ e4 {2 \8 r( G% u" M0 m
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4.把弄好茄子盒均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸。注意要控制好油温太高了容易糊，油温低油就会进到茄子里，炸出来就包油了。炸成金黄色的就好了。（我这个是先炸8分熟，最后一起下锅炸熟的。）+ P; _0 W% e% o( y' @

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5 _! R1 U# J& K4 c0 t1 [9 _. `3 _5.大功告成．．．# k7 x2 W& j$ @$ S$ b% r
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特点：色泽金黄，外酥里嫩，清香可口。

炸茄盒是魯菜,小的時候媽媽常作,感覺現在的茄子味道不是那麼清香了,很留戀