上原材料：糯米，鸡腿2只，其实只用了一个，荷叶，是欧尚买的一包，一包里一张半吧，香菇木有买，就是家里的干货，比较喜欢吃香菇，用了4个
& ]. ?" E# n( q
, V/ P, m6 S: v: W9 F/ T- m# y1 O0 B9 T* s
# X9 G1 O+ Z1 u& c! |# s
- K! ^+ s$ @" b% n
# b# G: o! F$ q7 ~1 ^) p0 w0 f
糯米洗干净，放在水里浸泡2个小时
# c% E' T  F9 u  W  L9 G' Q0 x4 Y5 m  z- L# p6 z9 M
$ F8 Q2 e' U4 a" _/ {. B1 z
7 H+ L7 L( ~1 u% Z& k2 V3 K
香菇泡发好，切成丁" K9 u, m& I/ f) V/ v
! X+ [. f! m! l3 D/ M8 r; @
" x0 h( h8 h; g. o

9 a5 F  X1 T) s: }$ T鸡腿洗干净，把骨头剔掉，剔的时候小心手啊！' I& p& `8 A4 n6 U' o% s

+ O6 \4 [: `. X+ E) {. I, [6 i$ _) u* t+ E9 J" h
3 V: R4 `# J' ^
弄好的鸡腿肉！那个鸡皮不要扔掉啊，可以直接用的，放在糯米鸡里会比较香啊！$ v$ n( c" v  h. C& t( n3 \
# s4 {' I4 x0 A

# \' U6 L  y' f- k* x
) U+ R: A4 J/ x4 w/ E鸡腿切成丁，大点好了啊，吃着比较过瘾！
& @% u) t  M5 d" H! I' B  N* v# c
8 W4 w: k* D- M- N7 @
+ y  g4 z! a7 y- n2 G0 W1 b: Z4 r) d& }/ @8 v2 \5 [
腌渍鸡腿的作料：生粉，蚝油，黄酒，盐，还有酱油
6 T6 S5 @7 E5 a, N9 Z  @8 R
7 D2 j5 ^+ W& [) q2 e( |7 Q$ I6 b# `: ~6 Z5 t
7 K) ^: @1 K$ i
拌匀，天热，直接放冰箱里了" H/ f! _/ J' S+ H
, U6 u1 U" ~1 {) t3 ?

% ~! Y; W+ _: L3 Z" b8 z
4 l" O# o1 l' d$ c) _8 h6 g, n3 S荷叶先用水冲一下，然后用热水浸泡
2 L7 N  b) d4 k3 n; m  L+ I7 C0 [, R' t0 ~

. u9 y) N$ X( _% c! d0 M; d) h
! D/ _3 {% Y* d2个小时以后，糯米滤干水份，然后加老抽拌匀。我比较喜欢农友吃俭的，所以老抽放的比较多啊" ^' c' e6 [7 b0 h( B% k( o" Y" a

8 g3 w7 z  ]. a0 S9 b准备工作做好了么，开始要正式上手
+ Q' c/ U/ }3 h, f9 L. l
7 b, k8 {3 _5 \$ `. G6 x
% ^1 H' j  L& o/ m+ M
5 I% t7 R# r! T( Z, B6 f( f
1 s& ~$ I" t$ f' ~1 t0 T9 Y
' m  Q5 o0 J, \, E$ B# G. x平底锅里放油，油可以多放点，到时候要跟糯米拌在一起的，没油水会干浮浮的，不好吃的- x* i) T0 `& _: _2 J# u% y7 \
5 R4 [1 _! P1 z$ a9 Z

+ O( z$ W) ^3 w2 K; a5 G* W7 ^. [+ ^1 q0 [9 F
香菇丁放油锅里煸，直到能闻到香味) W$ b" S; D' Q) r' U

, S4 U7 D, P2 q, p  X$ @1 ]/ }4 b6 o0 J1 [( F

8 I" F5 C' i4 |* U鸡丁入锅煸炒
' r* f2 K, g" s. k/ g8 Q7 H& f; }2 X- @, L& [
0 c: D, A; d* ]+ a' W

2 z) O: u! G3 L9 b+ v& Y  x差不多的时候放点盐和糖，糖能吊鲜味/ }8 t0 V/ d7 X% }! ^, P
& Y$ f5 @9 M* ~) u, Z

+ `9 v5 ~, V/ G7 [+ d# g( m, p; _, J9 h) H
半成品放进糯米里，拌匀
2 t! ~- }  j$ u' {: e% G2 C1 ?) W) g- W6 M/ ^3 T$ r2 E
5 |) _: Q+ E7 d  Z) ~  n# |$ V

" S; X0 a; Y4 Z  n+ C, f9 M拌匀
) f* O+ s8 N) a; u1 l! V, I, z/ T* O# _
8 S* A/ o$ w4 Y: T2 W: T

8 c% [/ x& [* h5 {; @) n( X. n1 [( B4 ^4 c

9 Q" ^# |4 Q3 J荷叶用热水泡了以后，拿出来再用冷水冲一遍，吧荷叶中间那个硬硬的部分剪掉好了. z2 K, w: \! w& a

7 _$ j9 p0 i9 w- k* {- _) N6 o2 g: x7 |1 ^9 E2 t

2 e: U! w  Q- T
! M2 F- n8 P! J' L4 c! x9 @4 U, {. J( m  K
5 N  S" Z4 a' i* M+ d1 _5 F& f

* R, Y8 _, |- X/ }开始包喽，很简单的呀，就是把半成品放进荷叶里，然后包起来，用棉线扎紧了就行了。反正自己家里吃，不用太讲究的
/ N5 e) w1 F9 X8 @& s
6 \* H! |' y0 Z& L( _3 O& I6 s" o4 a( {( k8 W5 h8 F7 [- f
7 t2 O3 [+ O: K8 e4 G/ l

6 G1 i# U8 T, B( K! p
, y, |8 Y$ ~0 Y! X) Q6 ^4 w# E开火，蒸！蒸了半个小时，关火以后又闷了5分钟
( o& |/ R5 B5 t
( p8 h2 }3 o1 c6 [9 P ' Z2 z* A3 M( u6 Z) H& J

0 y3 N/ s# x  n出锅了，看看4 j: S2 }5 [, _
  U4 R" l) |. u9 y( {

! p3 j* _4 \# l3 @
6 S2 C1 u0 Y+ Y! y& v( Y  m* W# t& k$ V) c

- ]0 x$ B. g6 k6 E: ]拿一个出来尝尝，先把皮带给解了啊，然后脱衣服4 \$ u+ R/ u" ~" @' U6 n2 a' O
. F8 z8 Z( ~2 u# b- Q

4 _) @1 a  D! f( ]: q2 R$ F/ c- X$ h" U2 W  a9 k
看看！恩！熟了
  r% E( Z& f& _' ]6 `" J$ E
  q! k" b% O- }' i* ~4 A) e! n  {+ _3 l# n- a0 o9 Z. u" o" g
; n& _# ?1 M2 p& F

6 E* n" i1 L9 o/ X! R( i2 ?4 e, Q
$ ]( j4 Q) c; J2 e啊有看见油光闪亮的糯米了呀，还有香香的香菇，嫩嫩的鸡腿肉哦，啊想来一口6 p4 o5 s8 m1 m! E5 H7 L2 V+ y
1 h' ^2 b" T( r2 s, `
2 b! b5 I6 _* r: [
# ~% @/ |& b# ]& l* k

看着是真不错，有机会一定要试试。如果把鸡肉换成五花肉多放一些老抽我想应该也可以吧，原来看关于潮汕菜的文章，里边做的菜基本都会放猪油提香，这样糯米也会更有味道，不知道按楼主的做法再放入猪油会什么效果，估计可能会有点腻。

鸡的原料是很重要的,柴鸡的味道比一般养鸡场的要好吃好多的,

对我来说这道菜有点难度阿  这看起来很好吃的样子

荷叶糯米鸡清香扑鼻，柔软细腻，入口香软，真是美味，好怀念啊

和北方的粽子做法基本是一样的。肯定很好吃啊！

我喜欢！荷叶要是新鲜的估计会更好，可惜我们这买不到荷叶，不然一定试试

不错，下次一定要尝试一下，对于糯米鸡一直很向往，楼主做的馋死人了

荷叶鸡肉还是比较好吃呢，清香味比较独特！独特的还有那把菜刀，不止一次出现！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！