[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。: ^+ D1 K, L9 {! z4 `; W
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6 t0 b7 d& i2 H* W6 R豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。. ~" m! w( ^, c( P: Z
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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拌匀备用。
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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/ O$ M) U" U. u' M! j* H9 ^; q发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。7 \  X: ^" N6 C" j0 y
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擀皮。
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) y2 q! j$ ^7 x5 @$ Y$ B& u5 ?放入馅料。
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- d# c! m0 C/ T: z1 n包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。. a! W& o; s5 S! T& g% m! J
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( x% J" o/ y$ X- G; P* [% g" g学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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8 f8 U* x; C% u3 Y/ \+ f  _包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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盖上盖子饧20分钟。
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. t/ g* h2 W* l7 @# V: i" G开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。8 ]4 Q; M( X! ]7 z" p" N
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]