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4 Z" J2 F- X) p. W: f烹制方法　" t1 I. y; H" L

8 }4 A8 j3 U, _4 j3 ~7 z材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 9 L) L5 n4 x! b* R5 ]6 Z
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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6 k1 s' d  h' q4 F& v! ^- \1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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$ Q3 S# g. a, U# C" z4 L2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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7 q: k' i% q9 g$ L2 j6 r3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。' d+ O& i# y+ s, G
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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8 G. L5 J) ]# S- R5 s+ Q/ \5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。( N" V$ l& Q7 u- b" ?) ^$ x
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
5 ]  D. F% p* c9 G1 U为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
9 K+ N7 _3 w7 @' X3 I& t1 X个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
) ?* U- ]" `2 W" Y  M值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。4 O! j4 y% I  x' @3 C
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下, E) [2 D$ Y9 w( ~
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然