小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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" Y; [9 Z5 O' D8 W' {% p, L一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。! ?: C$ z3 ?/ c7 c4 h4 r

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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：* i& \4 o% f$ b- [4 R) f' v
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；* g5 j* y0 ~2 ~2 n- w% C
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
" t$ g' l- r2 P% J# }$ T    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
7 Y0 M8 Y) S( ~5 o, R# e    4、放入青椒段炒到7成熟，
" g; K% Z4 W8 ?4 F$ h8 V  r    5、关火，放葱段，起锅罗！9 P: U, I3 n" X1 @) J
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五、再配个小菜，煮几个玉米。。. ?; W- b! R3 J/ M1 |; T3 X; C

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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! . w( O7 p0 H$ j7 P* t) i' m
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。, r. e# m: i) W' e
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。8 {# G  V5 P2 t+ j

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