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2 W- |) y+ J* {) v) z5 K主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
& g/ V+ W- B! }* o调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉8 F* n2 J& S. F2 g9 S$ y/ z: R; u
红烧鳊鱼的家常做法
" ]+ W2 d! s. G. F5 }- X* [1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。( i( h. _  w% Y6 u! j
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。. o- L( @6 ]  I7 k6 F, M
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。" T" p. U( Y4 \0 p' N6 z
4.放姜丝爆香。
5 ^$ p! G8 G* X& E0 ~5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。# N/ ?; O; m1 p1 ^* u6 B1 ~
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了