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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
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; V/ \) _1 O9 k/ i用少许生抽腌制。9 Q, e& n- j0 j2 ?
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。# }  N) \+ ~1 O* B: f! o1 c
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水豆腐切小块。
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; L3 q2 ~' S) }3 K将水豆腐煎直至金黄。* S7 i0 n% j6 e; P% V$ ?( ]3 |  ^- N

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7 [1 _0 g6 B6 R. V' z将煎好的排骨放入豆腐里。
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。/ K2 f' p& Q3 e
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烧至收汁即可。  K. T: w9 O: p- D  S  V
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8 }6 ]" A% o1 A( l" a/ a- b小贴士
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法3 e# V2 y7 v" S3 Y, M4 ^6 Y! h
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干! w" l0 R0 N# P
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。