咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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/ g6 Z% E0 A* @5 C材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。 $ I& w* v+ A& p2 r# W7 z
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制作步骤：
, S8 o& E- c" u" R1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
5 h6 D5 d( w2 y) [% O2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。
1 @  a! @, K3 b+ [: o3.牛肉焯水，捞出洗净备用。
/ F$ z" t+ f* a: B- e7 K7 r+ [( K4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊） 1 G6 s% K6 x" G8 l- W
5.倒入牛肉，煸炒均匀。
! L! Y' q9 O/ j% ^6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。 ) t5 r6 e- T. U
8.根据个人口味咸淡，适量加盐。
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0 t! N* l* o& v* |% x　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！
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啰啰嗦嗦 5 ]- W1 x  z+ |+ a8 C! P% d0 R) X- J
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。
; e: p* H: ^: r! W/ _2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。
  X9 j2 S5 G, P# X* ?; g9 [7 u3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。
# J: f' a: v8 b$ d  S4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； 9 q( R. T4 B5 ~% H
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。
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　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。
- o) C1 o- s5 Q% z$ l　 　Susan的秘诀
& W6 s% a! W: m7 E& g, v& w7 W1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。 / @! E! p1 k6 ~. K
2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。
) J/ Y3 }3 T3 o2 [# x4 w3.掌握好烹饪的火候。 : p- W  h, |3 |4 ^; i
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( n; ?" W% v+ \5 o9 M' V9 s世界各地咖喱口味的学问： ( z% C5 b2 g3 g6 z; O
　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
6 W# {: X7 C* l) G& t6 u/ G6 g7 o5 p. E　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度
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印度咖喱 ( p- ~$ D3 ]2 o8 I: S
　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 ' |/ V) {2 J1 b4 T/ A" z9 O
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泰国咖喱 ' K7 H8 ?5 H$ _- h( l5 w  S
　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。
! a  ^' C# J! d6 X: k) F　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 - Z! p! X+ V0 j% o3 _9 F- n
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马来西亚咖喱
: |) `8 s0 g. C" o! d　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。 " ?7 k  _  }/ g: o! J& f
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新加坡咖喱 . f0 d$ z+ D% D4 D8 E5 m6 M
　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 & b: N" J' O: K5 m/ |+ k- R

) X- i) A% p9 N' Y0 r. ]* S日本咖喱
; K  Q8 R4 f5 |1 C1 j6 a+ w1 s　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。 ; a; b. u( l: q& R
　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。
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! u! M+ J" j+ e% I' S* Y& u台湾咖喱
+ N* c  `0 H2 o9 n& R　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。
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斯里兰卡咖喱 ) n: Y- ~# ]- d5 D6 ^$ _! G
　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。 * [* J9 O0 }8 T% h" f0 O! G+ k! u

; `# e0 f7 t8 i  b  c8 O+ g# I[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故