( K$ ?, y: q5 {
4 z8 j/ h5 Y' K) _# V1 G' X1 d2 k
% v: u' S9 D2 L$ ]( P简介：榄菜也叫橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，取甘醇的橄榄和丰腴的芥菜叶用油长时间煎制而成，色泽乌黑，油香浓郁，是喝粥佐餐的好帮手。橄榄含多种维生素及其他营养成分。橄榄油有降低胆固醇保护血管等作用。
, z: h/ R5 `1 ?! z! K    主料:        四季豆(1斤)   肉末(半斤)   榄菜(3大勺)   8 G( \' n7 q3 W9 i: I! D
    辅料:        油   盐   料酒   胡椒粉   糖   
. F, R9 A! a) P/ d. E/ }7 m; h& ^7 H4 p- o
制作流程：1:四季豆切细粒
2 y! v' V- P' p6 k7 I! D6 V9 g2 L7 Y
, X0 Z4 u% A9 _+ p+ k
2:放入加了少许盐的开水焯熟，约两分钟4 w7 @# @* [9 d4 J% d& |
2 a  V* ^: |1 D: X8 l8 R( j

+ w8 |9 M& E1 q+ k5 S% m3:捞出过凉
4 C# j( J+ w" g
; |/ {- Z- S8 Z( s4 M7 I2 ?* o4 o6 M. L* G4 R
4:锅子大火加油烧热，下入肉末翻炒，加少许盐，胡椒粉，料酒调味
( Q6 T4 C/ `) F1 q# A) b
( d5 t: B5 d7 A
5 x6 X* O8 ?9 M% a/ z5:把榄菜倒入肉末，翻炒均匀4 R8 |3 [9 t, ]

0 b2 H% m9 V& ?5 b+ Z8 V" t, r5 k, a' \6 [4 P7 }' U0 N1 {$ l
6:加入四季豆拌炒，用盐，胡椒粉和糖调味' v- Z' l% a/ c9 K+ p5 k* ^- `
: V. D7 g! N* w5 a( X, y2 u

* u8 @2 `! ?  E& w* H4 i2 i: E, K8 V, l# f9 C, c
注意事项：在切细的四季豆里加些榄菜，更开胃，更下饭，更营养！

这道菜要是再放点辣椒一类的就更棒了，颜色也好看，味道也许更好一点

好吃好吃，原来是潮州菜啊，我原来还不知呢。

我一直以为这道菜是四川菜啊,我在我家楼下的川菜馆里必点的一道菜就是这道肉末四季豆

我一只有一个迷思，四季豆还有其他名字吗?芸豆，豇豆？是一个东西的不同叫法吗

再放点青辣椒和红辣椒，绝对是一道下饭菜，拿来拌饭，绝对过瘾！

经典菜啊~~非常的下饭，川菜做法会辣椒炝锅

加点红色的末，比如红色的辣椒剁碎，炒一起1，有红有绿

太好了，我正准备做这道菜，如果加些芽菜炒会更香。

这可是地地道道的下饭菜！有了这道菜绝对能吃两碗米饭！嘻嘻！