推荐理由： ; p5 r- }* p6 @4 t$ @/ F盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： + u$ x, E* B2 n3 C鳝| 400克1 E3 V# w% `: n3 n& H* _ 豆豉| 少许 1 G4 z& A+ V0 J8 y% W1 T蒜头| 7粒 % B. b+ c' ?! ?/ L6 E' I其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗; y" u: `" d5 }" a

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 ! h9 B+ v7 _7 G* z8 @

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 : u# L( E7 F+ e6 B; r$ I

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。( p) X8 Q0 T. p( Y4 N. O" X: P

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。* I* e( K! A3 K9 l4 M0 n: _

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 ( U) d' q5 X2 X: o% q* f0 N# }

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 ; X* T8 m: d' `0 t3 B

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”