准备好所需食材和调料- F0 T/ P) B/ }# N6 t3 c

2 F9 f, ?6 ^3 I5 \将肉切成小块1 U* ]( Z8 x' c% L
冷水下锅加少许料酒氽烫
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- M; ~3 I, y; G* a! W* [: |! r氽熟的五花肉捞出沥干水9 e4 ]/ W# s/ u2 Z9 A- U. o0 [9 o

7 P  [0 l* m; r5 r锅内倒油后放入冰糖
) {  k4 `9 T7 p. X! F& T% y5 k将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
! [; T+ U3 o( g% R倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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% @& A7 v) `) ^, v开小火翻炒至肉上色0 ]! k& n# o* Q7 J! K
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倒入酱油和料酒翻炒
' N9 F6 [) K& p- ^( Y! H5 ~9 B将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中  H' I! q: A/ I# ?
再加入一大碗水: H7 D/ y* T0 ]4 o0 h8 Y

& @; ]$ T2 k7 v. |3 M1 E中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 4 L4 [* n* L; `6 d9 v

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。