原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。
0 @5 ~- H' c% I5 \! o7 I' {7 [/ b. b4 N' Y

/ E/ N) x; a  H9 ]) \# w9 F1. 大米洗净，浸泡1小时. h" ]. k% b# m3 @, X" V+ a% w8 U

0 l. S% _+ T6 c- m( ?3 u
' t$ r; S9 S/ s5 A! H  f2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀* `4 P7 K( P% F, i

% h# u, n. O0 E/ ^1 p- \
' U% y  v8 k# d$ l3. 皮蛋切成碎粒9 e1 R/ u$ w/ Y$ N3 y2 U# v
% g6 M7 e$ W1 R7 L0 G$ H

$ k( O% ~$ @0 ^7 f% f8 ]4. 姜切丝，小葱切末
, U1 i& m  L8 W9 ^* J8 a: M3 T5 V% w. m/ q9 [+ W; y
: A) |# K% i. o6 K8 ~
5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花" G8 p( @1 j. R  {
( \- G8 t) O, ^1 g$ t3 h2 f

  B) m8 J) u3 |6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟
, o+ n0 ]& Q8 G8 r
0 x/ K9 w' L; v# y! ~0 @# R
8 W% V( G- ^: m0 u7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌
9 O; w  h; L" [$ R% Z8 Y5 j4 n
' w; g3 D: h/ R9 t
9 x/ ~( K- {7 l1 {3 N  x8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可

皮蛋蛤蜊粥？还是第一次听说，有机会试试。感觉皮蛋瘦肉粥才经典呀！不知道楼主有什么窍门没？

的确，生蚝皮蛋好像有些怪，感觉还是皮蛋瘦肉才是绝配，但是如果粥里放生蚝肯定会鲜美些。不过个人认为还是象拔蚌的蚌胆煲粥才是最鲜美的。有机会楼主可以尝试一下，象拔蚌的肉可以刺身或白灼，蚌胆来煲粥。呵呵，想起都会留口水啊。

感觉在皮蛋瘦肉粥的基础上，换成牡蛎味道会更鲜美一些，有空一定要试着做一做。

这个粥男士吃屎不错的，因为牡蛎的壮阳功效是公认的哦

如果想更大程度保留牡蛎肉的鲜度，建议用其原汁洗净，再加入各种调料。

我一向是吃皮蛋瘦肉粥的，下次我按楼主的方法来试试。