原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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/ l: }8 n4 o) d& H3 q1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。
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4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。( d6 R6 |# F9 W! x, G4 ?

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- q  D1 b7 G3 J! w+ `6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可) O' ]0 [# f" X$ h0 H1 e
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# T, r& j" V1 n! C1 Y. ]  X9. 将面糊装入裱花袋中  i- ?) s0 C, U

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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊! f# ~3 G0 [! D

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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉; o# A* t8 y4 g; l7 L9 y  O
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4 Z! |9 S" V( m4 J( |5 p" `12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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" {! U; d. O) Z13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用" k1 Z8 Y" {+ Z' M

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3 m3 n3 w. e# B9 m1 h1 z- I- A* W9 i14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态0 y# U+ |9 e; a& l0 N

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2 J4 t( Y  x: Q" C! X( d15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中; e; x. }8 m* t" j( d1 \- {) ^
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17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。. N# o6 l5 j- a3 `3 y$ A0 x
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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) |/ ~" y. O1 I( a  I20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试