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简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
" c! X) U! J. b+ q7 v6 ~: c/ }    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
# t# j# Y' ~. L  z+ X/ c    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   8 s2 Q1 E+ n& }7 {8 z) \

3 F0 |! D0 }# K制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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; S+ d9 B0 t  b' a7 `+ W2:加入姜蒜末、盐和葱花; {1 q# x9 s3 C' t# l

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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
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4:锅中放入菜籽油烧热" l2 q4 U* l1 ]! C. A. l

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( ^2 T% ?" Z# w5 i2 n1 T5:倒入调和的淀粉
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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿; u3 Q# n* A5 y" m& c  O

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9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可# B/ m! a1 h  d- p
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# D5 p# J4 X7 {% @  X注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧2 E9 M& l* Q4 F* _8 `& x
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
  O8 a; C7 b8 M( y% K% c7 V" K3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
4 Y, \; V% k  t( A4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢