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名称：自创鸭丝炒饭
% G9 y# q7 l8 s. i+ Z& v口味：咸香味为主
! c$ J9 \6 {  b/ ?5 K% m- z3 {主料：鸭腿，米饭
9 ]. R3 F5 J0 G" {辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，8 ]4 T2 [; |* B
做法：# a2 a. h& ~" m. [) {
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。
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取出一只用热水煮好的鸭腿$ e4 Z1 e# m- r* u/ ?( ]

0 A. J0 j% r1 H4 e$ Z3 O; {. V4 _拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐$ _- o5 @- o3 o8 W# Z) L0 l2 E( E

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* d8 x. |5 I0 Y4 t  Y$ a# M步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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4 f1 v, Z9 _7 a6 S去骨，切好后
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟" `. \; U- H; j/ _

! |: R% b4 Z! P6 _; a, [熟透的鸡蛋9 g5 z* I, U' t* V' \

# c+ m$ q% f5 M) R! B% |捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料5 w0 p8 g( |9 m- a, N/ ]
热锅倒油8 F. E$ ^7 ~$ u" U
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倒入配料
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉1 F3 B4 t: a. Q
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翻炒后再倒入鸡蛋
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最后倒入白饭
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6 N% n: q( b2 ?( L) p# o步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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成品. L- P7 h$ q/ j& p% O, Y$ F

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个人点评以及注意事项：
9 A4 b+ k9 u6 `! y$ P, q1. 调味的时候老抽切忌不可过多
" X1 |, \5 V  ]0 i. d9 W2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水& y* e/ ~. A% P+ [1 L0 r! t
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。