[热菜] 爆炒双野[5P]

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6 `: k5 g5 q0 k0 {4 k  V. G用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精' Z+ p0 J1 s' i1 g% R
详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净
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2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒+ e5 X3 t9 G1 S  j. _/ y
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3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒
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' |0 x6 L0 P: g" F4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可
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) z5 Z/ f6 t* U! Q0 B- d0 p: M小贴士：4 T) j: c7 n  R
１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。