这道菜也很简单，4 y9 l- x9 \. g' D6 f
但确是下酒的良伴。2 w* U1 O/ f# O4 L* Z
蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。
6 ?6 O3 i8 n+ T" D很配啤酒。* k, k$ r4 u; i+ D- c

/ U/ s" V2 N6 ~买了卤鹌鹑蛋。7 Q6 K0 X/ H! S  s
蒜薹切段，开水焯半数。
% y1 |+ |$ F# R' ?8 L' B/ w捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。
. r6 ?# b0 ^1 x. Y热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。5 O" z7 [) }$ |: s  K
不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。
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8 C) g- n6 G* f9 o& e4 q出锅！
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。