简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
7 i' t# {& q; Z1 Y4 W$ e+ A) a9 d膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
* u5 G/ h- x! H7 e  s    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   4 ^" G6 D" V( M3 \8 K6 [; s& i$ i

, B$ v$ n- N/ X+ r: I# r: v; p制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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+ m% s2 T, R; s; e( c2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎3 e" Z# q) y# ~0 [/ V( q

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+ i2 G2 p. D$ Z4 V2 y3:取出备用
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, H! M( J- Q; n3 t. c4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用/ X! l! i5 }# y% M- K0 h7 @
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1 ?" S7 Y. r" x. l7 R5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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6:加入猪肉粒2 `# Z3 M) B9 D, \& S( G
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; s3 z6 Y8 w2 Y0 D& O9 j2 R7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
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" B' [/ i: {$ N0 q9 r8:容器抹一层油
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9:倒入3中的米粉! A, B# q2 v0 z: S5 D4 I, W  j

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9 a" M, X+ `/ j7 W4 Q3 _10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻( L2 M. o2 u4 A/ f6 D" q
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）3 U( [: K8 W/ J' {8 j, y* s1 s+ o6 Q

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9 P- w" K3 c  {6 Q' U12:年糕在室温晾凉
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# o( _# E& m7 ?0 h3 h( F注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！