材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
) A8 I6 K8 j) _% L6 F做法：2 ~; v, p, s* l, J9 y+ k) J+ d
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥( c7 ]. U$ {6 l& b
2、虾去头后烫熟去壳待用, ?4 D( J6 {5 r
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出/ s6 V2 v/ M* I
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
2 }$ \' z  @) ^- v5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可+ E% q3 C% S3 Z7 i9 F/ b7 J
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) j$ `6 i; q, b. g% m材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 $ n4 E3 p, \% t- J' p$ C

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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡/ d# P# B; Q" @$ j! z2 [: L

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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: