推荐理由：% w4 K' m1 l, K4 r7 N. n3 Y 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：6 g* k7 E2 l3 X9 X  n' } 桂鱼 | 一条$ K4 e2 l. Q6 C% z. ^ 豆芽、青笋 | 适量. }4 f' y% K3 O  @ 灯笼干辣椒、花椒| 少量, y, L1 h9 N* M* I7 n( u' }% L 老姜、大蒜、葱| 少量 0 l: ^6 o/ `# Y9 C

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 # y" h% s) n! r! @# |  k  i

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。5 H4 p2 X& o& T% C# {; [

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水   g+ |6 S+ M# K* [+ ~  c

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 4 a5 ]4 L2 s: Y! L2 J$ D+ }

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。: c+ V4 q' x: O

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 + D. u2 ?2 v( r8 h" H/ I. I

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ 7 n, Y; Q! E! d2 b

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上1 n# r6 b& s( {; @

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。! W$ u: J- u, s7 e& `6 I

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ - y3 @' ?& k) Q

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
6 A/ h/ @( L' W- O! K+ ^鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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0 k, A' w6 X! ~% r: s' H) p% q! p水煮鱼油和红油是不是一回事?; V+ b* X( N( M7 U
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: