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[主食] 欧洲乡村面包[8P]

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欧洲乡村面包[8P]

用料:黑麦粉、全麦粉、高筋面粉、温水、干酵母、盐
详细做法: 1、可以继续使用前一次盛放面团的容器,不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团,原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用,让面包更香

2、在大容器中混合酵母、盐和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉、全麦粉和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成

3、盖上盖子(不需要密封),室温发酵两小时后放入冰箱冷藏

4、第二天,面团已经发了一倍多了

5、开始做面包前取出来

6、双手沾水,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上,放松2小时(如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团,只需要放松发酵40分钟)

7、烘烤前在面团表面撒足干粉,割出喜欢的纹路

8、在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后,把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后,切片即可
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这种面包超市里能买到,不过还是和您学了一招奥。如果上面放点蜂蜜就更完美了。

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全麦面包是最后营养的,比面包房里买的面包好多了

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如果黑麦粉加的多了的话,会不会烤成黑面包呢?好奇

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西方食物就是烘烤为主,和东方食物相比起来,很少有蒸煮的

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全麦面包比用精制面粉做出的在粗纤维上有很大的区别,而且全麦面包的维生素含量也比较高!

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面包就应该吃这种正宗的,配上杯咖啡或者红茶,感觉棒极了。

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看起来好复杂,不过有了烤箱就会省了好多事了,买一个试一试

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这个看着很正宗呢!喜欢自己动手,早餐吃这个好啊

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喜欢那种松松软软的感觉,还有那浓浓的麦香味

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