1 _1 L  J& N6 x* h. a% ?. I! P
& f- o4 p1 x- ]" V% x烹制方法　
! S  f% H) d4 k4 C4 h
/ E# }) x3 y$ B9 c9 g8 s材料：猪蹄（500克）、山药（100克）、百合（50克）、大葱（1根）、姜（1块）、大蒜（3瓣）& |7 W6 B" T2 `3 z" I8 s6 q
调料：盐（3g）、刀唛玉米亚麻籽油（15ml）、料酒（15ml）、花椒（5g）、白砂糖（10g）、老抽（10ml）( e1 X6 Y, y4 G" I' \/ e  x! A

, X! G  S* u+ Z+ a9 f9 |& ?2 s' k# b* D. p
8 t8 A- \8 ], ?1 f
8 H9 j/ Y/ ^+ K
1　猪蹄洗净，对剖劈开，剁成5~6厘米长的段。老姜切成薄片，大葱切段，大蒜剥皮拍碎。
" }# S2 J2 V& {, }1 ~
- f, O0 X  I4 |; v% w5 s$ s8 J7 R   T, p& B# b# ?+ m) C! w
+ U0 n) Y- m1 j5 M4 W
2　山药削皮后切成5毫米厚的片。大火烧开煮锅中的水，放入山药，调中火煮10分钟至七成熟，捞出沥水备用。* |- A+ u$ ~" n" v* v1 k

: s3 x/ n& _. }& h , V6 \8 M9 w4 P5 W

3 F% A( ?, ^$ E, \3　百合洗净，掰成瓣。大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。& G" Q1 ~8 ]- H. ]7 \: @4 `
' I" \! H/ |2 f$ g

) \/ |1 V) Y' k) b
* I) A; S5 b' n5 x8 J8 c) x4　大火烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出沥水。* U8 C5 B5 b  C- x
. S( X* [) s/ F7 t
/ j6 ^9 X: _1 `% g& Y' n, B
  l/ |3 I+ G+ a
5　中火加热炒锅里的油至七成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。# \+ S/ F( a8 @- b) {7 O

$ X$ j  M8 }" O, i/ q& W " p* a- O& h0 Y6 b1 ]0 a/ U) `% z
. b8 Q$ t( U# [0 v
6　将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水（没过猪蹄即可），大火烧开后，调小火炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂，放入山药焖煮5分钟，调大火收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。

应该味道不错的吧，有时间也去试着做做，看看味道如何

啊，平生最喜欢吃猪蹄，楼主做的这个看着真有食欲。

最喜欢的就是猪蹄了。改日必须得试一下。赞一个

猪蹄也是孕妇比较常吃的食物，因为也可以像木瓜那样，催奶。

山药百合烧猪蹄，不但味道好，而且营养丰富。一家老少都很喜欢吃。

楼主显然对吃很有经验，有没有吃了长1 j1 G0 T$ l* [6 m& t
胖的食物啊，本人很瘦，怎么吃都不长
) N  M' s, ~1 x  W. {/ m1 A- @6 t肉。

做猪蹄一定要将猪蹄炖烂，经常会碰到猪蹄嚼不动蛮尴尬的。楼主的这道山药百合烧猪蹄不论是从营养方面还是口感上应该是无可挑剔的。

猪蹄还能这么做，从来不知道，我还是喜欢酸猪脚比较多

老婆最爱吃猪蹄了，猪蹄是美容的，山药百合烧猪蹄老婆一定喜欢，明天试做！