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烹制材料　(四人份)
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3 ^4 s* D+ O- `5 T  \) A4 u　　材料：, C5 g( ]/ P. d% y9 A; z

/ g/ x% u1 I3 @5 J+ I6 h: [　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
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# o2 K) b4 K! y　　腌料： * p3 Y) H/ w- [

9 Q3 L; U1 N% O: u　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)* M: z$ c) V. V. z7 T, t* s

" J' w  ~* c" |& r1 a　　调料：　　3 J' j- L! W0 }6 A# c; \
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　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。. y/ |! J( F4 Y4 L

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2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。6 c9 `3 V; [6 S# H: Y
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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
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3 }$ d, ?  w3 t1 e) `! T: M# N4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
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5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。
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6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出0 U5 G6 U. t% u+ t3 X) @
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　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。9 p& N+ z/ t: K5 G& f4 h2 F

' f* |2 E& N8 v　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。  f0 b$ C1 D# @! y* \

, G6 J0 S" k  J% {! }　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。9 {4 o* N+ P& m/ E. q, K5 F

  {2 q3 c, O- N; O) ~! k) o　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的