今天为大家送上一道家常红烧鲫鱼，希望大家喜欢。
8 u7 [, m1 e4 |/ D" O首先将买来的鲫鱼清洗干净。8 n# \8 T5 E4 O+ m) m) l
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准备一个小碗，碗内放入切好的葱片，姜片，蒜片。$ k9 H, \, ?& n
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放入老抽，醋和蚝油，五香粉
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再放入八角和几粒花椒，这就是兑好的红烧汁，一会要用到。
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- G( Y3 j9 P0 z7 P- I& _7 G将洗净的鱼蘸上面粉或者淀粉均可。炒锅烧热后，放油。油温升高后，略有冒烟时，将蘸完干粉的鱼放入锅内煎一下，可减少鱼醒味。' U$ N; E6 O: Y; y; c' W$ n( c

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将鱼煎一会后，翻个，煎另一面。& m" ^0 T7 U  l. ~# i2 \
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: l' L1 F$ W: |  v" `8 Y' n$ A煎好后放入盘内，等所有的鱼全煎好后，准备红烧。
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8 `9 P1 r2 k, Z. H: e4 r0 j( l将锅内放少量油，再次烧热后，将煎好的鱼放入锅内，立即将之前兑好的红烧汁浇入。
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  L! k- i& Z  ]* n随后向锅内放热水，开始炖鱼。
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8 }- u* f! O, X( m# @4 N将洗干净的鱼籽和鱼鳔放入，大火炖几分钟，鱼就熟了。" N* e- |  w. u5 U- S+ B# B# }
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" B6 G% a+ a9 ~2 E# ^$ K大功告成。将做好的鱼装盘就可以开吃啦。3 \% r+ T5 m! U3 t$ @
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; [6 E) Z5 h5 H# S% h# u0 z[ 本帖最后由 coils 于 2013-2-6 08:44 编辑 ]

很喜欢吃鲫鱼，就是吃起来有点腥，。然后很容易煎糊，火候掌握的不好。

煎鱼时用小心，别着急，不要反复翻动鱼身。吃鲫鱼一定要买活鱼，另外在烹饪时多放点醋就会不腥的。

鲫鱼的味道还是比较鲜的，楼主的做法简单易学，适合家中常做。

看着还可以 不过我不喜欢吃鱼 有鱼刺就没食欲了

一般来说，鲫鱼最好吃的就是红烧，只要能即使去腥，掌握好火候，做出来是非常好吃的

看不到图了，不过内容很详细，菜谱可以直接拿过来用。

兄弟如果不喜欢有鱼刺的话，推荐给你一道清蒸蝶鱼，你一定会喜欢。

码味的时候，滴些料酒，鱼就没腥味了

为嘛我看的图都裂了.....这鱼吃着还不知道怎么样