% @9 l1 B/ `8 v& ~
    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
# F1 C+ k; Q2 g. @" _1 t5 _  t  ?$ r6 }. H- _4 R- Q7 l( Y% x6 t+ H" T
    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
: B1 E( [$ W! [/ r! a: W5 d' X
  r0 b7 P- G( C
' m, t$ ?' I; ]: k( N糖醋带鱼
- O: |7 a/ b( s% _7 {5 T
; i, |6 }( R  R  E材料：9 T+ F! F" H0 ^8 m5 [" m7 w  S
冰鲜带鱼2条
1 y. i5 T8 b) e调料：5 u. i5 a8 s/ }( [+ J5 h2 i1 |" t
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量" ^0 i7 D; z6 G6 G$ u/ {7 j3 w
做法：
: c$ ?  T4 c+ @7 ?9 l3 L1、  准备所需材料。$ r' F; ^) P& j! l# Q3 P! B
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。* Z' Z, y! B; w( k* m# m, z* }% p
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。9 b" b) U( {+ X+ r2 c5 X
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。% y. L+ F+ z1 ?; {  N( ^
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
* L+ n6 H1 O) C: F3 H& T6 I6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
4 |( o+ R. g4 x$ a1 `  X) ]% A& Y7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
6 M4 i! z( h1 |& S- C0 Q灰灰小贴士：' t5 w" n; @+ [( Z. j
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
9 C% V& J' _4 q/ [6 i◇不喜欢甜味的可以减少糖量。5 \2 b' }1 a5 Q* Q/ p
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了+ H' A1 S% @1 j- y9 A# p

0 l9 N" T+ U" H[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。