9 v6 t# s% ?9 D( k$ Q/ t5 T' }3 p  A) k. u
少骨的桂花鱼，被誉为河鱼中的石斑，很受欢迎。以萝卜丶上汤浸煮，两者皆鲜味。6 p$ n' k+ I. H( A

/ D$ n7 h! D- Q6 W材料
# t9 w* q' _% S1 u- Q+ o. W" g4 b, u- |* H, F  N
桂花鱼 1条（约 600克）丶唐芹 120克丶白萝卜 240克丶上汤 300克丶姜 12克丶乾冬菇 1只丶普宁豆酱 30克丶鱼露各 6克丶油 160克5 Y$ o) C" ^2 z3 ]% y8 [+ N0 S

" u9 w7 E  X3 q. h( M) g做法' r% H8 n' z8 {/ m; P
2 K+ A1 n# y7 O3 s
1.冬菇加热水浸软，切幼丝；普宁豆酱捞起豆。.唐芹去根丶摘叶丶洗净後切段；姜切幼丝。白萝卜去皮切粗条，放入滚水中，加已拍生姜汆水 6至 8分钟，熄火浸着备用。
8 k; f! e3 g6 T! ]5 E( D
; v+ c  k8 P2 [( A7 ]  P0 ^, f1 v" W" ?. F3 M/ f% T" H9 p
) v8 a- ?8 W# I' B3 B$ G! d) g
2.桂花鱼打鳞洗净，索乾水。烧热镬下油，用大火把鱼两面略煎至金黄色，但不需煎至全熟，然後盛起。
, X+ w! E( i0 `3 J1 o6 e3 g+ o9 v4 G# L% V5 ^& W7 y% M4 ~) M
& C( K5 W1 @" z: U5 f- T% G1 ]

) \( a6 v5 J$ T" s3.再烧热镬加油，开大火，加入冬菇丝丶姜丝及白萝卜丝略炒。
# b; Z1 m: t9 {- j3 z! s1 u/ o& u. G5 p! C$ H
  J( S) U/ ]& e) ^" m' ^, }' C

" E2 z% K! L- v/ b& K' E" G; f# e; o# G% l; h5 b: u
4.再加桂花鱼及上汤煮滚，下普宁豆酱的豆丶鱼露，冚盖用慢火浸煮约 8分钟，加唐芹煮 2分钟即成，原条鱼连汤汁一起上碟。
  `1 G, t8 G3 y$ ~& \! r6 |; U( O$ z& k0 @- |, \  X

很不错哦,家常菜就是要简单方便这个鱼看着就不错啊

桂花鱼现在的价格跟以前比起来，真的是一个在天上一个在地下，没办法，谁叫它鲜美呢？

这鱼最好还是做汤，比这做法好吃，不信试试

我们喜欢吃辣点的，要是淋上辣椒油什么的，肯定也很好吃

说实话，我根本不知道什么是桂鱼，桂花到是听说过，对于它的做法就更不清楚了。谢谢你的分享。

鳜鱼还是清蒸最好，大火控制，一两一分钟的时间要控制好，出锅浇蒸鱼豉油和香葱姜丝热油。绝对OK！

大爱鲑鱼！！！真的太爱了~不过貌似背上的刺有毒！

看着很好吃的样子 作为一个吃货 一定要实践一下