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一、材料
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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
+ r# U3 i2 f( G) N- Y6 v二、步骤 + R6 L  ?& `4 P' J2 H, s

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& [8 l7 M2 g8 X9 a+ `1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片  n2 e5 R: @: h+ F
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
4 y+ K2 Y" y( W) I! M3、锅中放适量油
3 Y# G6 p/ F, ?* G9 Y4、放入面筋大火翻炒
9 l. D" m. u+ V8 Q! M7 A5、将水分炒干
  n: Z  }" J8 _0 {6、放少许白糖
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1、放自制牛肉酱，盐
2 o" a7 o: Q3 _! t) x, M# j2、拌炒8 E  Y" b9 n! ~+ R: H- B2 P1 b
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
: n. c3 n" F5 I- w* k  `4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
4 n& ~4 r/ V* k* WApple提醒~~+ a" ?/ d6 I4 D+ H$ r" q( W
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
0 V0 ~  d) m3 T2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅) Q& N: L. Q( }1 {) D% A# [
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了3 p& m; D) o5 q; H+ t5 x
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。9 E' s- c* ^6 M- f9 Q# p6 \
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/2 R/ v) b2 }: F' x
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学