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& q6 B  Z& b& X烹制方法　) A4 Q6 m# `% V% \  j# F
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材料：墨鱼( Y0 }+ l% H1 d. r
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
3 j* ~' W1 o/ v& R; z5 g3 C7 r调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉/ I4 H0 k- ~3 t# t! ~

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1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。2 O# d& }6 \* L1 ^* Z4 q

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2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。
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  U/ S5 V' E/ |7 u3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。
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4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。
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5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃