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盐水濑尿虾

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盐水濑尿虾

  这天去逛菜市场,看到很生猛的濑尿虾(我们这得习惯叫法),学名虾姑,也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美,比虾要好吃多了,而且是有糕的,难得,虽然贵点,都买了。有糕又新鲜,哈哈哈。。。。,有次朋友请吃饭,拿它来刺身,哇,那才叫爽。记得NN年前,我们那这玩意是拿来做饲料的,晕!现在身价不同了,好贵。9 Q: F' E: m9 t! U( y3 p  [
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  平时佐酒时,喜欢用椒盐炸,但家里吃,还是盐水能原汁原味。( G3 G1 P: H! |" a2 w, _) M- P

4 ?) W3 D7 q1 b# c1 Q6 T  材料:皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。
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/ D3 i1 R0 g. Q- ?  皮皮虾:% {: w+ X0 E8 R) o

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  配料:0 \6 L, w8 b3 ]" |

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" w1 ^1 m& s. ^1 k& J* D  x  做法:8 b( R& A& T4 Z( D/ B

* f. J/ \8 i7 l9 A6 [4 M& b9 H4 E  1、起油锅,爆香蒜头、下冲菜炒香:6 K; y# N) i4 E' R2 w& t
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  2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。& j4 D& H) Y4 F4 b
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" {3 D, m9 s  O$ M2 p" }  3、加姜、加水将虾煮熟,起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
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  4、成了,味道真的是很鲜甜哦,特别里面那一条红色的虾糕,爽。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2007-5-16 09:50

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为什么叫濑尿虾呢?让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

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好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

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冲菜丝是什么啊?我这里没听说过,怎么看起来有点像榨菜阿

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瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2007-7-8 00:54

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下鍋前,如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲,吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味,且十分衛生,是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

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这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.

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