家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜& a7 V5 I$ V' L0 k( r' T" G) B1 a
佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜( ~! i. X# c0 m3 Y. g) g
做法：" ]3 o, i: _; u, P6 ]
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油( Q* n4 ~+ @4 ?0 Z" P5 `1 W! o
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香, w8 @6 E2 |) s7 y
3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒
4 J2 P  u& _# l/ v4、放入芹菜翻炒10秒
  h/ H$ ?! u& L9 _( q; A, C; N5、加入少量味精，装盘
3 h6 ^* o' g$ K$ V2 P因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]