葱烧薯条

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■土豆300克
2 s- X7 u, c/ ~, g5 j) U6 b　　■葱150克0 t: }" {1 l6 I
　　■姜3片
/ ?0 U' `4 ]: |$ K2 u　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
. B" h) L' L; o5 _. P7 D6 Z2 n　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
1 u/ o, {3 z1 l! E　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。' b5 Q; o( x+ q% b: }$ ^
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
% q/ a- R* C. ~; s' G. Z　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。' d, K9 I. K2 u9 J! o( j+ ?; @6 p
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]