主　料：牛肉。
9 `# i# Z# X/ _& f
3 G5 n0 ]! Q( \2 M! i; L9 j  }; f调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。, ^2 {3 `) I# g- d; n4 x( _# \
, X- a! }' Y, w1 |5 y2 l" G: P6 s" K
做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
6 ^' i0 ~8 z. E' Q6 d- V& v" ?) _
- Y3 O) Q- T4 l9 _) b* v　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
9 I3 \: U5 w0 ]/ _0 ?' h: [" x
' F( z8 E! M+ O! g7 b6 u
& D, S0 v" z! U' G1 v　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
9 h6 r5 `, D7 @6 V1 ]2 N9 C; o! M  ]: V( l3 N7 f+ p3 B  ?% M
　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。0 m/ E. p9 v; z3 a
/ F$ T! j# W- m2 `8 `$ D* ?
　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。- |. B" |( w: [6 c
* a0 W  v9 X) [; ~
　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）+ B& Y8 [- Z7 g5 M) y( [( i8 I6 }

! ^# `5 z1 D( `2 |9 i
: F# _7 l& o, C
/ g9 r7 y0 P& s+ \
7 T. r& k5 ]0 Y$ h4 h; R

说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！