[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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4 k, L0 n9 ^& U主材：蘑菇" }# w# R, L4 I
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜  T& P+ M0 Z1 Q+ [9 g
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
1 Z! p7 n2 ?& V: C" M5 {$ W$ \  x1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
& D  V5 e( q: K- U2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。- X/ _( V9 E+ }/ k7 f
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。8 w# I! A3 q6 _% U5 \. r6 w
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。. a* R9 l3 O) U7 G0 d9 V1 Z
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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