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　　用料：& g0 _" }- Q2 z

, d9 k+ N7 g0 Z& i' S& x+ W　　　　1、鸡肉一斤，切丁。* @; j1 c; P! a$ V
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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/ }8 N2 c! A5 S6 \　　4、花椒两匙。
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　　5、白糖一大匙。1 z$ C% L' A& [! H8 d) c7 s! P+ @

' Y5 t9 g5 @1 H; p3 v/ u　　6、醋两大匙。/ x5 ]6 k6 l1 y5 ]4 U/ J

" d0 Q- R( N8 r　　7、料酒两大匙。
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　　8、盐、味精适量。
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- a2 |1 y+ r3 N; w6 V　　做法：
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。# ~/ B7 q* `" D9 x) u

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　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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% [3 \% m$ y% E& p# o# o　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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看起来不错的样子，:D & w9 U+ L5 P$ g' N; y6 Z

. r3 Q6 W& w: v+ W! a要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試