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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
: }& v* l: H+ b, Q* w* e8 g8 x% S8 G$ C, F: d4 V4 D
1 J, p3 v1 s9 R( u
材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐* m  e% {+ D& E+ g8 r3 \
- C3 Y5 u" c! o

. K% p' ^8 E5 b8 M3 a: m/ R熬葱油$ D& [$ ]  Y$ d2 U6 }) o9 N3 o& _
1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬
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. [0 E& Q: o8 @5 ]3、葱白开始起皱,放葱绿进去: h; d, n* y  s' ~. Y' q

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' C% i7 I  ]; F4、小火慢慢熬
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( k7 [) ]; O2 A% R# _8 O5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
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6、葱滤出4 l9 m4 r) y/ N5 H8 Q% i. A

" b$ q/ B- `# B7、葱油. q+ B5 ^! {" P( `* D

% r4 w8 e7 `. b8、蒜瓣剥皮,姜切片
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7 s! ~; S# R% o6 `/ D/ T) I. K! w
2 d: @- f: V9 E0 z9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
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10、焯好的排骨* {7 }: U9 m. w9 L  |
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葱油排骨的做法" c- k; k. S5 N9 F9 i- ^2 w
1、排骨入锅
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2、放姜片蒜瓣
1 l. z- r% F' \( K; Y! Q
) k: O( U: ~5 i: J4 B  R* n$ o6 O3、放适量葱油4 x% |3 C3 Z* q4 i8 E) e

/ n9 Z6 d  n2 p% C( {+ q4、放少许生抽、白糖  s8 A+ \2 g( ~& D$ P) X
1 U/ \5 X3 G! Z. O' f
: o; u) c( A* Q6 d9 {; {( \- {

3 t  u: n- Z; a5 j) I6 q5、放葱段# w( Q( s% k; N8 L7 g; B
4 s) W# Q7 d# l, k# J, e
6、放清水5 H9 u9 s: Z6 A$ x/ \

, j! K9 Z, o* m( U7 ?5 q! N2 A7、水差不多就是没过排骨的量
0 i1 N. M' D+ p( `; k2 y9 v- d
! f  O; P: v# M0 j- q) l8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火: A- [: J: L% m) E1 S; ?, N
: K  Z/ W3 \9 _
9、中间放盐,调味0 e, C9 t, L: Y' n3 t

! y6 R8 n4 A7 T& K2 z  v! ~10、大火收汁
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& S1 K- l' u7 m6 Q, t
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11、放葱段5 A% ]8 Y4 A( N2 l

0 j. n% H0 d& [" r/ v12、放一勺子葱油再,出锅!7 [# w4 G* h/ |2 _: C9 v

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9 y; _$ |1 u' ]" ^  U/ W  U* d( p4 I/ M1 V
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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