主料：肥牛，豆芽0 E& a9 c; I: T' Z+ s

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5 b+ p% h& j' X' z" Y7 A调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐1 d4 N/ t$ A1 V# \' J
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5 }( s# S# X* w# K/ s制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
( B. F: G. \3 V, Z( C3 B5 Q9 p2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。. G# Z- D: y7 h2 Z3 ?% e2 M

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, b0 @( L5 D8 l3 e, g3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。
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9 g( q8 Z; b* Z2 H( i4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。" _# D8 Y/ |' A9 f7 J' Y0 V$ S* q

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大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

非常感谢！
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这种菜，最适合在夏天吃了。' n7 _  o& H  d0 b9 A7 n
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夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。