[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍* l. @3 z- p9 N( @: M0 y* ^
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0 ~% k. Z2 ^3 O: \主料0 M& y7 z  f$ [* a8 e: r
芒果3个           糯米100克2 D5 Q6 z: ?( i; r! C
米粉20克           澄粉20克
6 ?. n' L; f; u0 P6 i* h  \' p糖30克           牛奶200毫升
6 u& x- K, v& _9 o: \9 t, j: S& R5 V) w香草粉少许  油20克5 `: g3 F* ?- i' X4 r% V. Z' S
椰蓉适量        7 X4 ^( q! \4 n* I6 }

0 H% G; i: \3 W* G) h* }芒果糯米糍的做法步骤3 f/ t6 y% ?. v' x) t( A
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2 }/ S% b! t4 m6 E$ s7 S+ M2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。$ U" g# D, y2 T, Z3 c% @$ y# ?, T

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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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! I" d4 S7 x- l$ ~1 P; w; P2 Z4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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5. 芒果肉切丁取出。6 i- @8 |* ?7 g0 u
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4 I" t% p/ n" u' ?' E6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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6 a; ^; p" i5 T, _) c7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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" r! ]1 I1 q/ A9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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. ?9 m1 j# G2 F7 h$ K. g+ ~10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。% ^. @# C) _4 U