上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。* O4 X$ o- Q; |6 O$ z- D

7 ?1 V) {0 _3 `' B    材　料：' T6 x! F( ?( f
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　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；, X1 W! m; y% }+ {" w

6 U. C4 G; L% m/ U" {0 |    调味料（拌匀）：- h9 ^4 d( W0 }( u. c. H9 p' h

4 D% f- w% L' f- ?: p　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
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    芡汁（拌匀）：3 q; U/ T$ k! c2 x& K
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　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
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    做　法：( [" |0 o% t6 S
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    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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, |  E- L  q5 ?( P/ O3 C    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。1 Q; g3 s8 M9 `# f4 A5 S* c9 }
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。