介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
6 p0 P1 S2 e: f3 ^2 A材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。
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加水，放进锅里，准备煮。* |7 G& C0 `/ X( r3 k# B# y
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
' ]1 u4 K8 U2 o9 t: E6 y" q姜切成丝
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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( _+ S* z' w$ E; X9 m( u蒜头、葱头、柠檬切粒。) B( a9 W. }6 M; m1 `. v8 T" c) P% i

0 g) Q( x$ o  a- L4 h! Z; ?热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。- d* c! t7 O; r: X5 j3 P5 ?
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。$ U. J' i7 n$ |3 O0 w. T( R% L

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看